健康辟谣|猪蹄、银耳汤真能补充胶原蛋白?

发布时间:2020-09-25   来源: 网络    

为了年轻貌美,谁都想要多补一些胶原蛋白。于是,涌现出一道道美容圣品:桃胶、炖银耳、美容猪蹄汤……但是,这些“美容食物”真能补足胶原蛋白吗?今天就来一探究竟!

银耳,不含胶原蛋白

银耳是植物,几乎不不含胶原蛋白。

那银耳煮出来黏糊糊的,很有“胶质感”的东西是啥?这种黏稠的物质,叫做银耳多糖,属于可溶性膳食纤维。

但是,银耳多糖的持水性能非常好。潮湿季节多喝一些银耳羹,虽然无法补足胶原蛋白,但对于补足水分和身体需要的可溶性膳食纤维,还是非常简单的。

猪蹄,是脂肪大户

猪蹄和银耳有所不同,猪蹄中的确有胶原蛋白。

但是,不吃胶原蛋白并不意味著宽胶原蛋白!

胶原蛋白是大分子物质,并不能直接被吸取。所以说,吃进去的胶原蛋白,并不会全都定向跑到皮肤中去。

吃猪蹄,补得最少的其实是脂肪,再再加高糖高油的红烧作法,热量极高。

想靠吃猪蹄美容?你可能会变成红光满面的胖子……

鱼胶,可能还不如鸡蛋

鱼胶是鱼的辅助呼吸器官,也叫鱼鳔、花胶、鱼肚。

鱼胶作为工业化萃取胶原蛋白的原料,它确实含有胶原蛋白。但鱼胶一旦被不吃下去,经过消化吸收,也就不一定会变成皮肤上的胶原蛋白了。

所以,吃鱼胶的效果,跟不吃鸡蛋差不多。

桃胶,仅有靠抹黑

桃胶是桃树为了伤口切割成树皮的伤口黏液出来的,主要成分是可溶性膳食纤维,还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖,它和胶原蛋白没有一点关系。

那为什么桃胶不会被作为美容食品售卖呢?

事情的经过是这样的:桃胶凝结在果树上可能会作乱虫子,影响收成,于是果农们把桃胶摘下来,看著这玩意像 QQ 糖似的,能入药估摸着也能当食物不吃。

于是就有人寻思:桃胶既然有修复树皮的起到,那一定也可以修复脸啦!于是便抹黑成了美容食品。

皂角米,只是一种主食

经常和桃胶一起烹调的皂角米,其实就是一种碳水化合物非常丰富的主食,并没有促进胶原蛋白生成的神奇作用。

皂角米的热量和大米差不多,要是为了养颜不吃太多,有可能“颜值未涨膘先上涨”。

不过,皂角米中可溶性膳食纤维丰富, 和大米搭配煮粥喝,有助减轻咳嗽。

那么,哪种食物补充胶原蛋白最有效地?

除了直接不吃胶原蛋白,富含胶原蛋白原料的食物(三种主要氨基酸)都可以不吃。少见食物如下图右图:

单位:毫克/100g

总体上来说,有这些建议:

蹄筋含有满满的各种氨基酸、没啥脂肪,关键还爱吃,看到了要下手慢,一碗里没有几个。牛羊驴肉、黄豆、豆腐皮和腐竹等氨基酸含量都挺低。海产类的,尤其是虾类的含量都挺高的,海里的虾胜过河里的虾。鸡肉氨基酸含量比鸭肉高,但是鸭掌比鸡爪低。西瓜子等果仁类的氨基酸含量也不较低。但其实,想要更好地补足胶原蛋白,不能单纯靠吃,还是要维持平衡膳食、有规律的作息。

来源|晶报APP综合中国质量报、知乎等

【来源:晶报】

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